Pato con puré a la crema

  • Pato 1
  • sal y pimienta
  • papas 1 kg
  • crema de leche 200cc
  • nuez moscada
  • aceite
  • manteca 1 o 2 cdas
  • jugo de 1 limón
  • champiñones 250g
  • vino blanco 1 vasito

Limpiar y lavar bien el pato, por dentro y por fuera.
Dejarlo un rato con sal y pimienta.
Dorarlo en un poquito de aceite, añadir la manteca, el jugo de limón, los champiñones, el vino y cocinar a fuego lento hasta que el pato esté cocido y la salsa se haya reducido.
De ser necesario agregar un poco de caldo durante la cocción.
Cocinar, en agua con sal, las papas peladas, escurrirlas, pisarlas y agregar al puré la crema, sal, pimienta y nuez moscada.
Cortar el pato en presas, servir acompañado con su salsa y el puré a la crema.

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