Pollo a la ciruela

  • Pollo 1
  • zanahorias 2
  • ciruelas deshidratadas 200g
  • batatas 2
  • cebolla 1
  • laurel
  • sal
  • pimienta
  • vino tinto 150cc
  • caldo de verduras 300cc
  • blanco de puerro 100g
  • aceite de maíz un pocillo
  • puré de tomate 300g

Saltear las presas de pollo en el aceite, agregar un poco de caldo, salpimentar, retirar el pollo.
Agregar el puré de tomate, la cebolla y el puerro picados.
Incorporar nuevamente el pollo y el laurel, cocinar 5 ´ más con la cacerola tapada.
Añadir el resto del caldo, las ciruelas, el vino, las zanahorias y las batatas cortadas en cubos.
Continuar la cocción una media hora más.
Rectificar la sazón.

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