Pollo a la lionesa

  • Pollo 1
  • manteca 40g
  • harina 1 cda
  • yemas 4
  • crema de leche 400g
  • vino blanco seco 1 vaso
  • cebollas 2
  • clavos de olor 2
  • caldo
  • sal y pimienta

Cortar el pollo en 8 presas, salpimentar.
Saltearlas en manteca, junto con las cebollas, en las que se habrán pinchado los clavos de olor.
Cuando todo esté ligeramente dorado, añadir la harina, tapar y dejar cocer 5´.
Bañar con el vino y ½ litro de caldo, tapar y cocinar media hora más.
Batir las yemas con la crema y echar sobre el pollo, revolver sobre fuego fuerte hasta que hierva, retirar del calor.
Poner los trozos de pollo en una fuente y salsear.
Se puede acompañar con croquetas de papa o papas fritas.

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