Pollo a la Maitre Blanc

  • Pollo 1
  • panceta ahumada 100 g
  • cebollitas 10
  • champiñones 300 g
  • sal
  • pimienta
  • hierbas frescas un bouquet
  • caña 1 copita
  • vino tinto 200 cc

Cortar el pollo en presas.
Cortar en dados y rehogar la panceta ahumada con las cebollitas.
Añadir los champiñones limpios y fileteados.
Cocinar a fuego moderado 5´
Retirar todo de la cacerola y dejar el fondo de cocción.
Colocar allí las presas de pollo y dorar.
Salpimentar a gusto e incorporar las hierbas.
Sumar la caña y el vino.
Cocinar a fuego lento, destapado, 45´.
Sumar las cebollitas y los champiñones.
Calentar y servir acompañado de tostadas.

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