Pollo a la parrilla

  • Pollo 1
  • ajo
  • jugo de 2 limones
  • manteca 100 g
  • sal
  • ramitas de romero

Abrir el pollo al estilo parrillero (partir por el lado del esternón).
Colocar dientes de ajo entre la piel y la carne.
Derretir la manteca y mezclar con el jugo de limón.
Batir bien para formar una emulsión.
Añadir una pizca de sal y mezclar.
Untar bien el pollo con esta preparación.
Colocarlo a la parrilla y cocinar.
Si el pollo es chico cocinar a fuego vivo.
Si el ave es grande cocer a fuego suave al principio y fuerte después.
Durante la cocción ir salpicando el pollo con la emulsión de limón con ayuda de una ramita de romero.
Cuando la piel está dorada y crocante pinchar el muslo, si sale limpio el ave está a punto.
Cortar en presas y servir.

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