Pollo a la portuguesa

  • Pollo 1
  • aceite
  • sal gruesa
  • cebollas 3 o 4
  • morrón verde 1
  • morrón rojo 1
  • tomates 6 a 8
  • ají molido
  • orégano
  • laurel 1 hoja
  • papas 4

Cortar el pollo en presas chicas.
Dorar en aceite bien caliente con un poco de sal gruesa.
Retirar el pollo y reservar.
Freír en el mismo fondo de cocción las cebollas y los morrones picados, sumar los tomates cubeteados y condimentar con ají molido, orégano y laurel.
Cocinar a fuego lento, incorporar el pollo.
Tapar la cacerola y dejar cocinar a fuego moderado.
Acompañar con papas, hervidas aparte.

9 pensamientos en “Pollo a la portuguesa

  1. Miguel Mucci en dijo:

    Hola Teresita,
    Desde hace 5 meses vivo en Puerto Rico.

    Hoy es Thanksgiving Day aquí, lo cual no significa gran cosa para nosotros (soy argentino). Sin embargo el ambiente festivo y familiar que hay en esta fecha por aquí, me ha motivado a agasajarme un poco en mi transitoria soledad con una buena comida.

    Como no tenía pavo, he optado por su receta de pollo a la portuguesa. Si bien me las rebusco bastante con la cocina, tu receta ha resultado una ayuda inestimable para mi deleite del día de hoy.

    Le agradezco su generosa contribución y me he sentido acompañado por su receta redactada con un tono muy familiar y muy argentino. He puesto su web en “Favoritos” y será mi guia culinaria.

    Nuevamente muchas gracias y Happy Thanksgiving Day.

    Miguel Mucci

  2. ¡Buenísimo Miguel!
    Saludos y felicidades.

  3. ¡Wow! me encanta tu blog, excelentes recetas estaba buscando un blog así como este felicitaciones es muy bueno .saludos de Puerto Rico

  4. Saludos Manny, saludos Puerto Rico!!!

  5. podrian dejar fotos de la recETA

  6. Horacio en dijo:

    Intento preparar una receta rica para mi pareja que se dedica a la cocina. No quiero pasar papelones!!. Gracias por la sugerencia, mi pregunta es: yo pensaba que el pollo a la portuguesa llevaba arbejas y no lo veo aca, sera un invento regional lo que pregunto?. Gracias

  7. Horacio
    Podes sumar arvejas.
    No hay una única receta, cada plato puede enriquecerse, modificar y mejorar, adaptándolo al gusto del comensal.
    Atte.

  8. Hola Teresita, soy argentino, pero estoy en México DF dando talleres de cocina.
    Mañana miércoles haremos tu pollo a la portuguesa, pero le pondré arvejas como es la receta que compartíamos con mi señora madre al sur del continente.
    Despues te cuento como salió todo.
    Haremos tambien alfajores de maicena… así que estamos a full.
    Abrazote gigantesco desde estas tierras aztecas.

  9. Bien Salvador, espero que todo resulte riquísimo.
    Me encanta la posibilidad que nos da la web de conectarnos y acortar distancias.
    Un abrazo desde Buenos Aires.

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