Pollo a la provenzal

  • Pollo 1
  • aceite
  • ajo 2 dientes
  • tomates 4
  • vino blanco 1 vaso
  • anchoa 6 filetes
  • aceitunas negras descarozadas 12
  • perejil y albahaca
  • sal y pimienta

Cortar el pollo en presas, condimentar y saltearlo en 1 o 2 cdas de aceite, a fuego fuerte.
Agregar el ajo picado, los tomates pelados y picados; saltear un momento y añadir las anchoitas picadas, el vino, las aceitunas, albahaca y perejil.
Tapar y completar su cocción despacio.

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