Pollo a la salsa de limón

  • Pollo 1
  • manteca 200 g
  • caldo de pollo 1 cubito
  • limón 1
  • crema de leche 200 cc
  • harina 2 cdas
  • coñac
  • sal y pimienta

Limpiar bien el pollo entero, salpimentar a gusto.
Colocar en su interior el cubito de caldo y el limón lavado y cortado al medio.
En una cazuela, fundir la mitad de la manteca a fuego suave.
Colocar el pollo, tapar y cocinar a fuego bajo hasta que quede bien tierno.
Rehogar la harina con el resto de manteca.
Añadir el jugo de cocción del pollo, 100 cc de agua, la crema de leche y un chorrito de coñac.
Cocinar unos minutos y sazonar con pimienta.
Trocear el pollo cocido, ubicarlo en una fuente adornado con rodajas finas de limón.
Servir cubierto con la salsa.

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