Pollo al horno con panaché de verduras

  • pollo 1
  • jugo de 1 limón
  • sal y pimienta
  • manteca
  • cebolla 1 o 2
  • caldo o agua
  • laurel

Flamear el pollo.
Lavarlo, secarlo y rociar con jugo de limón.
Espolvorear con sal y pimienta a gusto.
Acomodar el ave sobre una asadera, cubrir con trocitos de manteca y hojas de laurel.
Poner la cebolla dentro del pollo.
Verter en la asadera el caldo o agua según prefiera.
Hornear, rociando de tanto en tanto con el fondo de cocción.
Servir trozado acompañado de verduras salteadas en manteca.

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