Pollo con peras y salsa Borgoña

  • Pollo 1
  • peras 4
  • vino Borgoña 250cc
  • cebolla 1
  • almidón de maíz 1 cda
  • harina 30g
  • manteca 50g
  • sal, pimienta negra
  • canela 1 cdita
  • clavo de olor molido 1 cdita

Salpimentar el pollo cortado en cuartos, pasarlos por harina.
Dorar en una sartén con la manteca caliente, de ambos lados, escurrir sobre papel absorbente.
Pelar las peras y hervirlas, en una cacerola profunda y de pequeño diámetro, con el Borgoña mezclado con canela y clavo de olor, hasta que se ablanden.
En la misma sartén en que se cocinó el pollo agregar la cebolla picada y dorarla.
Incorporar el pollo, el vino de la cocción y las peras.
Añadir el almidón de maíz y cocinar hasta que espese la salsa.

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