Pollo con uvas

  • Pollo 1
  • limón ½
  • hierbas aromáticas (tomillo, laurel y orégano) 1 atadito
  • vino blanco 1 vaso
  • caldo 1 vaso
  • brandy 1 copita
  • uvas ½ kg
  • manteca 2 cdas
  • aceite de oliva ½ vaso
  • sal y pimienta

Limpiar el pollo, salpimentarlo por dentro y por fuera.
Introducir en su interior el atado de hierbas frescas, el limón y 1 cda de aceite.
Dorarlo con el aceite restante.
Bañarlo con el vino y el brandy.
Cocer hasta evaporar el líquido.
Añadir el caldo y cocinar a fuego lento una hora y media.
A último momento lavar, pelar y saltear las uvas con la manteca.
Servirlas con el pollo.

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