• Supremas 4
• aceite 1 cda
• ralladura y jugo de limón 1 cdita
• echalotes 2
• zanahorias 250 g
• zapallitos 250 g
• apio 2 tallos
• salsa Worcester 1 cdita
• caldo de pollo 100 cc
• hojas de espinaca 250 g
• aceite de sésamo 2 cditas
• sal y pimienta
• perejil
• licor de café un chorrito
• brandy un chorrito

Colocar las supremas sobre una tabla y cubrirlas con film.
Golpear con un martillo de madera para aplanarlas.
Calentar el aceite y rehogar el pollo 3 minutos de cada lado.
Añadir los echalotes picados y cocinar 3´ más.
Salpicar con el jugo y la ralladura de limón.
Incorporar la salsa Worcestershire y el caldo.
Cocinar unos minutos y espolvorear encima perejil picado.
Bañar con el licor y el brandy.
Encender y flambear.
Rehogar las verduras cortadas en trozos y las hojas de espinaca con aceite de sésamo.
Servir acompañando las supremas.