Risotto con menudos

  • Cebolla 1
  • menudos de pollo 5
  • manteca 50 g
  • vermouth ¼ vaso
  • arroz 1 taza
  • azafrán
  • hongos remojados 1 cda
  • caldo 2 tazas

Calentar la manteca, cocinar en ella la cebolla y los menudos picados, añadir el vermouth y dejar que evapore.
Agregar el arroz, 1 cápsula de azafrán, los hongos exprimidos y picados.
Cubrir con el caldo y cocinar con la cacerola medio tapada unos 20´.

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