- Cebolla 1
- menudos de pollo 5
- manteca 50 g
- vermouth ¼ vaso
- arroz 1 taza
- azafrán
- hongos remojados 1 cda
- caldo 2 tazas
Calentar la manteca, cocinar en ella la cebolla y los menudos picados, añadir el vermouth y dejar que evapore.
Agregar el arroz, 1 cápsula de azafrán, los hongos exprimidos y picados.
Cubrir con el caldo y cocinar con la cacerola medio tapada unos 20´.