Rollos de pollo con jamón y queso

  • Pechugas de pollo 4
  • queso Mar del Plata picado 4 o 5 cdas
  • jamón crudo en láminas
  • champagne o vino blanco 1 taza
  • crema de leche 1 taza
  • espárragos
  • zanahorias baby
  • manteca
  • sal
  • pimienta

Hacer un corte profundo en las pechugas y rellenar con el queso.
Sellar con harina los bordes.
Recubrir las supremas con el jamón crudo.
Ponerlas en una fuente, bañar con la bebida elegida, tapar y cocinar a horno moderado 30´.
Retirar y reservar.
Colar el fondo de cocción, agregar la manteca, 1 cda chica de harina y cocinar revolviendo 2´, hasta espesar.
Agregar la crema de leche, la sal y la pimienta.
Cortar las supremas en rodajas, salsear y acompañar con las verduras cocidas al vapor.

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