Salsa de yemas y limón

  • Manteca 25 g
  • fécula de maíz 1 cda
  • yemas 2
  • leche 250 cc
  • aceite 1 cda
  • azúcar 1 cda
  • mostaza 1 cda
  • jugo de 2 limones
  • sal
  • pimienta

Derretir la manteca y mezclar con la fécula para formar un roux.
Retirar del fuego e incorporar poco a poco las yemas mezcladas con la leche.
Llevar al fuego nuevamente y cocinar hasta que la preparación espese.
Dejar enfriar y añadir lentamente el aceite.
Sumar el azúcar, la mostaza y el jugo de limón.
Salpimentar a gusto y servir con blanco de ave cocido.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *