• Supremas 6
• manteca 100g
• sal y pimienta negra
• Salsa:
• cerezas descarozadas 2 tazas
• azúcar ½ taza
• mostaza 2 cdas
• miel 2 cdas
• vino tinto 1 taza
• jengibre molido ½ cdita
• manteca 1 cda

Derretir la manteca y pintar con ella las supremas.
Espolvorearlas con pimienta molida y sal, colocarlas en una fuente.
Dejar reposar 2 horas.
Salsa: colocar en una cacerola las cerezas, el azúcar, la mostaza, la miel, el vino y la manteca; dejar hervir, revolver de tanto en tanto con cuchara de madera.
Retirar cuando se forme un almíbar espeso y sazonar con jengibre.
Asar en una plancha, untada con manteca, las supremas, dorarlas de ambos lados.
Servir el pollo con la salsa de cerezas.