Tacos de pollo y verdura

  • Tacos 6
  • pechugas de pollo 2
  • hojas de rúcula 1 taza
  • tomates cherry 1 taza
  • mayonesa 4 cdas
  • aceite de oliva 2 cdas
  • hojas de albahaca
  • sal y pimienta

Acomodar las pechugas en una asadera.
Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.
Cocinar al horno 15´ a fuego medio.
Retirar y cortar en tiras finas.
Aliñar con mayonesa, aceite de oliva, sal y pimienta.
Calentar los tacos en una sartén.
Rellenarlos con las hojas de rúcula, los tomatitos cortados a la mitad y el pollo.
Decorar con las hojas de albahaca.
Nota: de conseguir utilizar cherrys de dos colores, rojo y amarillo.
Elegir preferentemente la albahaca de hojas moradas.

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