Bife con salsa bordalesa

  • Bifes angostos 4
  • vino tinto 200 cc
  • echalote 2
  • caldo de carne 250 cc
  • salsa de tomates 100 g
  • perejil picado 1 cda
  • tomates 2
  • hojas de lechuga 8
  • sal y pimienta

Hervir el caldo de carne y la salsa de tomate durante 10´,salpimentar a gusto.
Picar los echalotes y cocinarlos con el vino tinto hasta que se reduzca a la cuarta o quinta parte.
Incorporar el caldo y cocinar 5 a 10´ más. Sumar el perejil picado.
Cocinar los bifes a la plancha, de ambos lados, salpimentar a gusto.
Bañar con la salsa y seguir la cocción unos minutos.
Servir acompañados de tomate y lechuga.

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