Brochette de cerdo
- Carré de cerdo 750 g
- morrones 2
- champiñones 250 g
- sal y pimienta
- jugo de limón 3 cdas
- ajo 1 diente
- aceite de oliva 5 cdas
- aceitunas negras 50 g
- finas hierbas 3 cdas
Desgrasar y cortar en cubos grandes el cerdo.
Insertarlos en brochettes.
Mezclar el aceite y el jugo de limón, batir con tenedor.
Añadir las aceitunas, las hierbas y el ajo picados.
Condimentar a gusto con sal y pimienta.
Verter este adobo sobre la carne en una fuente.
Dejar macerar en la heladera 2 horas o más.
Cocinar las brochettes a la parrilla, rociándolas con el jugo de maceración.
Acompañar con morrones y champiñones asados, salpimentados a gusto.