Brochette de cerdo

  • Carré de cerdo 750 g
  • morrones 2
  • champiñones 250 g
  • sal y pimienta
  • jugo de limón 3 cdas
  • ajo 1 diente
  • aceite de oliva 5 cdas
  • aceitunas negras 50 g
  • finas hierbas 3 cdas

Desgrasar y cortar en cubos grandes el cerdo.
Insertarlos en brochettes.
Mezclar el aceite y el jugo de limón, batir con tenedor.
Añadir las aceitunas, las hierbas y el ajo picados.
Condimentar a gusto con sal y pimienta.
Verter este adobo sobre la carne en una fuente.
Dejar macerar en la heladera 2 horas o más.
Cocinar las brochettes a la parrilla, rociándolas con el jugo de maceración.
Acompañar con morrones y champiñones asados, salpimentados a gusto.

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