Brochette de lomo

  • Lomo 500 g
  • romero 1 ramita
  • hojas de salvia
  • manteca
  • ajo 1 diente
  • cáscara de 1 limón
  • perejil 1 ramito
  • vino blanco 100 cc
  • sal y pimienta

Cortar la carne en cubos tamaño bocado.
Lavar y picar o procesar el romero y la salvia.
Pasar el lomo por este picadillo.
Insertar cada cubito en palillos para brochette.
Derretir en una sartén 50 g de manteca.
Cocinar las brochettes y dejar que tomen color dorado.
Lavar y picar el perejil.
Añadir el ajo picado y la corteza de limón rallada.
Luego de 10´ de cocción bañar las brochettes con el vino.
Esparcir encima la mezcla de ajo, perejil y limón.
Cocinar a fuego medio 2 o 3 minutos y servir.

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