Carne asada con salsa de mayonesa y ajo
- Colita de cuadril 1
- cebolla colorada 1/2
- morrón rojo 1/2
- morrón amarillo 1/2
- morrón verde 1/2
- vinagre 3 cdas
- mayonesa 4 o 5 cdas
- ajo 1 cabeza
- pimienta negra
Envolver la cabeza de ajo en papel de aluminio y cocinar en horno moderado hasta que quede bien tierno.
Dejar enfriar y procesar junto a la mayonesa y la pimienta.
Hacer una salsa criolla con los morrones y la cebolla cortados en tiras finas, macerados en vinagre y pimienta durante media hora.
Sellar la colita de cuadril en una plancha bien caliente y cocinar al horno.
Dejar enfriar, cortar en láminas finas y acompañar con las salsas.