Carne asada con salsa de mayonesa y ajo

  • Colita de cuadril 1
  • cebolla colorada 1/2
  • morrón rojo 1/2
  • morrón amarillo 1/2
  • morrón verde 1/2
  • vinagre 3 cdas
  • mayonesa 4 o 5 cdas
  • ajo 1 cabeza
  • pimienta negra

Envolver la cabeza de ajo en papel de aluminio y cocinar en horno moderado hasta que quede bien tierno.
Dejar enfriar y procesar junto a la mayonesa y la pimienta.
Hacer una salsa criolla con los morrones y la cebolla cortados en tiras finas, macerados en vinagre y pimienta durante media hora.
Sellar la colita de cuadril en una plancha bien caliente y cocinar al horno.
Dejar enfriar, cortar en láminas finas y acompañar con las salsas.

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