Cerdo con frutas desecadas

  • Lomo de cerdo 1 kg
  • cebolla 1 grande
  • fruta desecada surtida 250 g
  • aceite
  • vino blanco 250 cc
  • clavos de olor 2
  • harina 1 cda
  • manteca
  • sal
  • pimienta

Colocar la fruta desecada en un bol, cubrir con agua tibia.
Dejar macerar toda la noche y escurrir bien.
Rehogar la cebolla picada en un poquito de aceite.
Añadir el lomo y dorarlo de todos lados.
Bañar con el vino y sumar las frutas y el clavo de olor.
Salpimentar a gusto y cocinar 30´.
Enharinar un trocito de manteca y agregarlo a la cocción.
Revolver con cuchara de madera el fondo de cocción hasta espesar..

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