• Churrasquitos de cerdo 1 kg
• piel de 2 naranjas
• romero fresco
• bayas de enebro
• ajo 4 dientes
• aceite de oliva 1 taza
• morrones rojos 2
• cebollas de verdeo 4
• zanahorias 3
• puerros 4
• cebollas coloradas 3
• azúcar 2 cdas
• aceto balsámico 2 cdas

Marinar los churrasquitos de cerdo con el aceite de oliva, la piel de naranja, el ajo pelado cortado en láminas, el romero y las bayas de enebro machacadas.
Tapar el bol con papel film y llevar a la heladera, dejar reposar toda la noche.
Escurrir el cerdo y sellar de ambos lados.
Sobre el mismo fondo de cocción cocinar las zanahorias cortadas en rodajas finas, los morrones en juliana, los puerros en trozos, las cebollas en octavos y la cebolla de verdeo cortada al bies.
Cocinar unos minutos, espolvorear con azúcar y caramelizar.
Añadir el aceto, sal y pimienta negra.
Incorporar los bifecitos y calentar junto a las verduras unos minutos antes de servir.