Cerdo glaceado

  • Nalga de cerdo 1 kg
  • sal
  • pimienta negra
  • naranja 1
  • fécula de maíz 3 cdas
  • caldo 150 cc
  • vino blanco 100 cc
  • mermelada de naranja 1 cda

Cortar la carne en cubos y salar.
Espolvorear con pimienta recién molida.
Saltear en aceite o rocío vegetal.
Pelar la naranja y cortar la cáscara en juliana.
Mezclar el jugo de naranja con la fécula de maíz.
Añadir el caldo, el vino y la mermelada.
Sumar la juliana de naranja.
Cocinar a fuego lento hasta espesar.
Incorporar el cerdo, tapar la olla y terminar de cocer.

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