Colita de cuadril a la crema

  • Colita de cuadril 1
  • vino blanco 500 cc
  • cebolla 1
  • tomillo
  • laurel
  • sal y pimienta
  • harina c/n
  • manteca 2 cdas
  • aceite 2cdas
  • crema de leche 100 cc

Marinar la colita en una mezcla de vino blanco y cebolla picada.
Condimentar con tomillo, laurel, sal y pimienta a gusto.
Reservar en la heladera un día.
Retirar la carne, secarla y pasarla por harina.
Dorar con la manteca y el aceite.
Bañar con el jugo de maceración.
Tapar y cocinar a fuego mínimo.
Una vez cocida añadir la crema y calentar unos minutos.
Cortar la colita de cuadril en rodajas finas y servir con su salsa.

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