Cordero a la mostaza

  • Costillas de cordero 1kg
  • echalote 1
  • aceite 1 cda
  • sal y pimienta
  • mostaza de Dijon
  • vino un chorrito
  • batatas para acompañar

Sellar en una sartén las costillitas con la echalote y el aceite.
Retirar, dejar enfriar y salpimentar.
Untar la superficie del cordero con mostaza.
Llevar a horno fuerte (200º) 8´ y retirar.
Agregar el vino, raspar el fondo de cocción y volver a hornear unos minutos más.
Servir con batatas asadas, perfumadas con salvia cortada a mano.

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