Costillitas al puerro

  • Puerros 400g
  • tomates maduros 3
  • aceite de oliva 3 cdas
  • vino blanco seco ½ copa
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • bifes de costilla de cerdo 4

Quitarle a los puerros las hojas externas y raíces, cortar el resto en rodajitas.
Pelar los tomates, retirar las semillas y cortarlos en cubitos.
En una cacerola, calentar la mitad del aceite, agregar el puerro y el vino; cocinar a fuego moderado 15´.
Condimentar con sal y pimienta.
Agregar el tomate y el perejil picado, cocinar otros 5´ y reservar.
Al mismo tiempo, en otra cacerola con aceite bien caliente, dorar las costillitas de cerdo y cocinar de 12 a 14 minutos, a fuego moderado con la cacerola cubierta.
Retirarlas y servir inmediatamente con la salsa de puerros.

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