Costillitas de cerdo con salsa de ciruelas

  • Costillitas de cerdo 4
  • ciruelas pasas 200 g
  • azúcar 4 cdas
  • agua c/n
  • sal
  • pimienta
  • crema de leche 100 cc
  • mostaza (opcional)

Salpimentar las costillitas de cerdo.
Cocinarlas de ambos lados en una sartén antiadherente; reservar.
Salsa de ciruelas: colocar las ciruelas en una cacerola.
Espolvorear con el azúcar (blanca, rubia o negra).
Cubrir con agua y añadir si gusta una pizca de mostaza.
Cocinar hasta formar una preparación espesa como mermelada.
Añadir la crema de leche y mezclar bien.
Salpimentar a gusto y verter sobre las costillitas cocidas.
Calentar y servir.
Nota: de la misma forma se pueden preparar costillitas con salsa de duraznos o damascos.

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