Costillitas de cordero a la crema

  • Costillitas de cordero 2 por persona
  • echalotes 2
  • crema de leche 6 cdas
  • oporto 2 cdas
  • limón
  • manteca 1 cda
  • aceite 1 cda
  • sal y pimienta

Picar los echalotes y saltearlos en manteca y aceite.
Agregar el oporto y dejar que se concentre.
Salpimentar las costillitas y cocinar sobre grill, a las brasas o a la plancha.
Deben quedar un poco jugosas.
Ubicar las costillitas en una fuente para servir.
A la salsa de oporto sumarle la crema y parte del fondo de cocción de las costillitas.
Calentar y bañar con ella la carne.

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