Escalopes a la ligur

  • Escalopes de nalga 500 g
  • quesitos a las hierbas 2
  • pesto 2 cdas
  • manteca 50 g
  • vino blanco
  • crema o leche
  • albahaca
  • sal
  • pimienta

Derretir la manteca y dorar en ella los escalopes, de ambos lados.
Bañar con el vino y salpimentar a gusto.
Dejar evaporar y cocinar a fuego lento 7´.
Mezclar los quesitos con el pesto y 1 o 2 cdas de leche o crema de leche.
Salpimentar a gusto.
Acomodar la carne cocida en una fuente caliente.
Sumar al fondo de cocción la mezcla de queso y remover.
Verter esta salsa sobre los escalopes y decorar con hojas de albahaca.

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