Escalopes al kirsch

  • Nalga feteada 400 g
  • kirsch 1 vasito
  • crema de leche 100 cc
  • perejil picado 3 cdas
  • aceite
  • sal y pimienta

Golpear suavemente las fetas de carne para tiernizarlas.
Salpimentar a gusto de ambos lados.
Acomodarlas en una sartén con 1 cda de aceite.
Rehogar a fuego medio de ambos lados.
Rociar con el kirsch precalentado y flambear.
Cuando la llama se haya apagado retirar la sartén del fuego.
Mantener los escalopes al calor.
Verter la crema en el fondo de cocción y añadir el perejil.
Rectificar la sazón y cocer unos minutos.
Bañar los escalopes con esta salsa y servir.

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