Escalopes de hígado

  • Hígado de ternera 1
  • sal
  • harina c/n
  • manteca
  • cebolla picada 2 cdas

Limpiar el hígado, quitar la tela que lo recubre y cortarlo en láminas delgadas.
Salar a gusto y pasarlo por harina.
Rehogar en manteca la cebolla y agregar los filetes de hígado, cocinar de ambos lados y servir.
Se pueden acompañar con puré de papas o verduras.

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