Escalopines nórdicos

  • Bifes de lomo finitos 8
  • tomates triturados 300 g
  • cebolla 1
  • ajo 2 dientes
  • perejil
  • albahaca
  • pimentón rojo
  • papas 600 g
  • pimienta
  • caldo

Aplastar los bifecitos y condimentarlos con pimienta (y sal, opcional).
Colocar en una cacerola los tomates triturados y la cebolla picada.
Añadir los dientes de ajo enteros, el perejil y la albahaca picados y pimentón.
Cocinar a fuego suave y añadir poco a poco caldo (puede ser casero sin sal o diet).
Incorporar la carne y cocer a fuego bajo.
Hornear las papas peladas, condimentadas con pimienta, ajo y perejil en una fuente rociada con spray vegetal.
Servir los escalopines junto a las papas doradas.

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