Gigot de cordero a la salvia

  • Pierna de cordero 1
  • ajo 2 dientes
  • limón 1 cda
  • miel o melaza 5 cdas
  • hojas de salvia y romero fresco

Frotar la pierna de cordero con ajo y rociar con jugo de limón.
Salar y untar con la miel.
Dejar reposar media hora.
Hacer pequeños tajos y hundir en ellos las hojas de romero y salvia.
Cocinar en horno fuerte 15´.
Bajar la temperatura, asar una hora y cuarto, echando por encima el jugo de cocción.
Quince minutos antes de finalizar la cocción añadir pimienta recién molida y más hojas de salvia y romero.
Dejar reposar de 5 a 10´ en el horno apagado.

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