Guarnición piamontesa

  • Ajo 1 diente
  • panceta 100g
  • chorizos 2
  • costillas de cerdo 4
  • sal
  • pimienta
  • repollo 1 kg
  • vinagre de vino ½ vaso
  • azúcar 3 cdas

Rehogar en aceite el ajo, la panceta en dados, los chorizos trozados y las costillitas.
Salpimentar, cocinar.
Agregar el repollo en juliana.
Tapar y cocinar a fuego lento.
Cuando el repollo se reduzca a la mitad añadir el vinagre y el azúcar.
Cocinar hasta reducir.

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