Guiso de matambre y arroz

  • Matambre 1 kg
  • sal gruesa
  • verduritas para caldo (puerro, zanahoria, apio y perejil)
  • aceite c/n
  • cebolla 1 grande
  • morrón 1
  • tomates en conserva 1 lata
  • ají molido
  • orégano
  • pimienta
  • arroz ½ taza

Cortar el matambre en trozos grandes.
Hervir en agua caliente con sal y las verduritas cortadas o picadas.
Lleva unas dos horas de cocción.
Colar y reservar el caldo.
Preparar la salsa, rehogar en un poco de aceite la cebolla picada, el morrón picado, los tomates cubeteados y los condimentos.
Cortar el matambre cocido en tiritas y agregarlo a la salsa.
Incorporar el arroz y el caldo caliente.
Cocinar unos 20´, hasta que esté a punto el arroz.

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