Kebabs

  • Pata de cordero 1
  • morrones 2
  • tomates 2
  • limón 1
  • cebollas pequeñas 4
  • champiñones 8
  • sal y pimienta negra
  • aceite de oliva 6 cdas
  • jerez 4 cdas
  • ajo 3 dientes
  • cebolla 1/2
  • perejil picado 2 cdas
  • orégano 1 cda

Preparar una marinada mezclando el aceite de oliva con el jerez, los dientes de ajo, la cebolla, el perejil y el orégano picados.
Salpimentar a gusto.
Cortar el cordero en cubos de unos 3 cm y dejarlos marinar toda la noche en la mezcla anterior, cubierto el recipiente con un film, en la heladera.
Pelar y cubetear los tomates sin semillas.
Pelar y cortar el limón en cuatro gajos.
Hervir las cebollitas 6´ a fuego bajo, escurrir, dejar enfriar y cortarlas por la mitad.
Armar los kebabs, para ello insertar en una brochette un gajo de limón, un cubo de carne y alternar las verduras.
Seguir hasta completar 4 palitos; pintarlos con la marinada y salpimentar a gusto.
Acomodar sobre la base del horno una asadera con agua.
Sobre ésta ubicar dos ladrillos de canto.
Apoyar en ellos los pinchos.
Cocinar los kebabs en horno caliente durante unos 30´.
Ir girándolos de tanto en tanto y pincelar siempre con la marinada.

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