Lomitos rellenos con hongos

  • Bifes de lomo 4
  • sal y pimienta
  • muzzarella 4 rodajas
  • panceta ahumada 8 rodajas
  • cebolla 1
  • manteca 40g
  • champiñones 150g
  • sopa crema de hongos 1 sobre

Los bifes de lomo deben ser gruesos.
Abrirlos por un costado, formando una bolsa.
Salpimentar por dentro y por fuera, introducir en el interior de cada uno una rodaja de muzzarella, cerrar con palillos y envolver con rodajas de panceta, sujetar con hilo para que conserven la forma redonda.
Asar ligeramente la carne en la manteca y reservar.
Aparte rehogar en un poco de aceite la cebolla picada y los champiñones cortados en láminas.
Cocinar 3 o 4´ y añadir la sopa crema diluida en 600cc de agua.
Cocinar hasta que rompa el hervor, agregar los lomitos y cocinar 12´ más.

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