Lomitos

  • Lomo
  • sal y pimienta
  • rebanadas de pan lactal
  • manteca
  • morrón asado y pelado
  • rodajas de limón
  • perejil picado
  • papas
  • arvejas

Cortar el lomo en bifecitos, quitarles la grasa y atarlos con piolín, para que mantengan su forma redonda.
Quitar la corteza a las rebanadas de pan lactal, untarlas con manteca.
Disponer el pan sobre una asadera enmantecada.
Sobre el pan acomodar los bifes de lomo.
Sobre la carne cruzar dos tiras de morrón, acomodar una rodaja de limón, un trocito de manteca y espolvorear perejil picado.
Cocinar en horno bien caliente unos 10´, cuidando que no se quemen.
Acompañar con papas cortadas a la cucharita y salteadas en manteca y perejil (las papas deben estar previamente hervidas en abundante agua).
También se puede acompañar con arvejas salteadas.

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