Lomo al curry con berenjenas

  • Lomo 1 ½ kg
  • sal y pimienta
  • cebolla 1
  • aceite 4 cdas
  • berenjenas 4
  • caldo de carne 1 cubito
  • tomillo
  • vino blanco 100cc
  • curry 1 cdita
  • crema de leche 100g

Asar el lomo condimentado con sal y pimienta.
Reservar al calor.
Saltear la cebolla picada en el aceite, agregar las berenjenas cortadas en cubos, cocinar unos minutos y agregar el cubito de caldo, sal, pimienta, tomillo y vino blanco, dónde se habrá diluido el curry.
Incorporar la crema, cocinar unos minutos más y salsear el lomo.

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