Lomo al verdeo
- lomo 800g
- zanahorias 4
- sal
- pimienta
- perejil
- harina 60g
- manteca 40g
- cebolla de verdeo 150g
- crema de leche 150 cc
- vino blanco 80 cc
- fécula de maíz 2 cdas
- azúcar 2 cdas
Cortar la carne en lomitos de 100g c/u, salpimentar y enharinar.
Picar bien chiquito la cebolla de verdeo, saltearla con la manteca, añadir el vino y la crema.
Disolver la fécula en un poco de agua fría e incorporar a la salsa.
En otra sartén saltear las zanahorias cortadas en juliana con manteca y azúcar, reservar.
Cocinar los lomitos a la plancha.
Servir 2 por porción salseados y guarnecidos con las zanahorias glaseadas.