Lomo al verdeo

  • lomo 800g
  • zanahorias 4
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • harina 60g
  • manteca 40g
  • cebolla de verdeo 150g
  • crema de leche 150 cc
  • vino blanco 80 cc
  • fécula de maíz 2 cdas
  • azúcar 2 cdas

Cortar la carne en lomitos de 100g c/u, salpimentar y enharinar.
Picar bien chiquito la cebolla de verdeo, saltearla con la manteca, añadir el vino y la crema.
Disolver la fécula en un poco de agua fría e incorporar a la salsa.
En otra sartén saltear las zanahorias cortadas en juliana con manteca y azúcar, reservar.
Cocinar los lomitos a la plancha.
Servir 2 por porción salseados y guarnecidos con las zanahorias glaseadas.

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