Lomo con aceitunas

  • Medallón de lomo 4 de 150 g c/u
  • tomates 4
  • aceitunas verdes o negras 16
  • pasta de anchoas 4 cditas
  • aceite 4 cdas
  • sal y pimienta

En una sartén calentar 2 cdas de aceite.
Añadir los tomates pelados y cortados en trocitos.
Salpimentar y cocinar a fuego vivo 5 o 6´.
En otra sarténb calentar 2 cdas de aceite.
Untar cada lomito con 1 cdita de pasta de anchoas.
Cocinar en la sartén 3´ de cada lado.
Pimentar con pimienta recién molida.
Sumar las aceitunas descarozadas, cortadas a la mitad.
Añadir el tomate cocido y cocer la carne unos minutos más.
Servir caliente.

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