Lomo con alcaparras

  • Lomo 4 medallones
  • pimienta negra
  • harina
  • manteca 30 g
  • aceite 4 cdas
  • coñac 1 copita
  • alcaparras 2 cdas
  • crema de leche 100 cc

Condimentar el lomo con pimienta negra molida gruesa.
Pasar los medallones por harina.
Calentar bien la manteca y el aceite, freír la carne de ambos lados.
Bajar el fuego y flambear con el coñac.
Salar a gusto y sumar las alcaparras.
Incorporar la crema de leche y cocinar 5´más.
Servir el lomo con su salsa.

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