Lomo relleno

  • Lomo 1kg
  • panceta 150g
  • huevos duros 2
  • sal y pimienta
  • vino blanco 1 vaso
  • aceite
  • Optativos:papas
  • zanahorias
  • espinacas
  • coliflor
  • acelga
  • manteca

Mechar el lomo con panceta feteada y huevo duro en rodajas.
Sazonar con sal y pimienta a gusto.
Acomodar el lomo en una fuente para horno y bañarlo con el vino blanco, un poco de aceite y agua.
Cocinar en horno a temperatura media.
Durante la cocción ir bañando la carne con su propio jugo.
Acompañar el lomo con la verdura que elija, hervida y salteada en manteca.
De esta misma manera se puede rellenar otro corte de carne o preparar pescados.
Al relleno se le pueden sumar nueces picadas y ciruelas descarozadas.

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