Medallones de cerdo con salsa de manzana

  • Lomo de cerdo 6 medallones
  • sal
  • pimienta negra
  • vino blanco 1 copa
  • manzanas verdes 2
  • caldo de verduras 150 cc
  • mostaza

Salpimentar el lomo y sellarlo de ambos lados, en una sartén de teflón con rocío vegetal o una pequeña cantidad de aceite.
Retirar y mantener al calor.
Rallar las manzanas peladas y mezclarlas con el vino y el caldo.
Condimentar con una pizca de mostaza y cocinar.
Procesar para reducir a puré, volcar en la cacerola y cocer unos minutos.
Incorporar el cerdo y terminar de cocinar tapado.

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