Medallones de lomo con hongos

  • Medallones de lomo 6
  • aceite
  • echalotes 3
  • vino tinto 250 cc
  • agua o caldo 250 cc
  • hongos 500 g
  • ajo 1 diente
  • sal y pimienta

Untar ligeramente la plancha y calentarla.
Salpimentar el lomo y cocinarlo de ambos lados.
Picar el echalote y rehogar con poquito aceite.
Bañar con el vino y dejar evaporar un poco.
Sumar el agua o caldo y hervir hasta reducir a salsa.
Limpiar y cortar en láminas los hongos.
Picar finamente el ajo y dorarlo en aceite.
Añadir los hongos y cocinar hasta que evapore el agua que sueltan.
Salpimentar a gusto.
Servir los medallones bañados con la salsa de vino.
Acompañar con los hongos.

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