Medallones de lomo con panceta

  • Medallones de lomo 2
  • panceta ahumada 2 fetas
  • sal
  • pimienta
  • mostaza 2 cdas
  • berro

Envolver el lomo con la panceta.
Sujetar con un hilo de algodón.
Condimentar a gusto con sal y pimienta.
Dorar en una sartén de ambos lados.
Terminar la cocción al horno.
Disponer una cucharada de mostaza sobre cada medallón.
Acompañar con hojas de berro.

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