Milanesas rellenas II

  • Milanesas grandes 4
  • berenjena 1
  • tomates perita 3
  • muzarella 8 fetas
  • huevos 2
  • pan rallado
  • sal
  • aceite

Pelar la berenjena, cortarla en fetas y salarla.
Freír en aceite bien caliente y escurrir sobre papel absorbente.
Picar los tomates.
Disponer las milanesas sobre la mesada.
Colocar sobre cada una una feta de berenjena.
Ubicar sobre la misma dos fetas de muzarella y luego tomate picado.
Doblar a la mitad y unir con palillos.
Pasar las milanesas rellenas por huevo batido y pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente, escurrir sobre papel absorbente.
Quitar los palillos antes de servir.

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