Molleja al marsala

  • Mollejas 8
  • sal
  • pimienta
  • manteca 50g
  • aceite ½ tacita
  • cebolla 1
  • tomates 3
  • hierbas aromáticas 1 ramito
  • vino marsala 1 vaso
  • hongo secos 1 cda
  • caldo 1 cucharón

Lavar bien las mollejas y darles un hervor, quitarles luego la piel y salpimentar a gusto.
Dorarlas en aceite, agregar la cebolla picada, dorar unos minutos más y añadir los tomates pelados y cortados en dados, manteca, vino, los hongos remojados y picados.
Hacer hervir, agregar el caldo y hervir a fuego lento para permitir que la salsa se espese.
Servir con arroz blanco o puré.

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