Mollejas al marsala

  • Mollejas 10
  • sal y pimienta
  • manteca o aceite
  • cebolla 1
  • tomates 2
  • hierbas aromáticas 1 ramito compuesto
  • vino marsala 1 vaso
  • hongos secos 1 cda
  • caldo 1 cucharón

Lavar las mollejas y darles un hervor.
Quitarles la piel y condimentarlas con sal y pimienta.
Dorarlas en 1 cda de manteca o aceite.
Añadir la cebolla finamente picada, los tomates pelados y cubeteados, el vino, los hongos remojados y picados.
Hervir un momento y agregar el caldo, salpimentar y dejar cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese.

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